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2017鄂教版科学三年级上册第7课《食物的变质》ppt课件4

  • 课件名称:2017鄂教版科学三年级上册第7课《食物的变质》ppt课件4
  • 创 作 者:未知
  • 课件添加:admin
  • 更新时间:2017-11-18 7:35:17
  • 课件大小:1812 K
  • 课件等级★★★
  • 授权方式:免费版
  • 运行平台:Win9x/NT/2000/XP/2003
  • ◆课件简介:
    2017鄂教版科学三年级上册第7课《食物的变质》ppt课件4
    * * (鄂教版)三年级科学上册课件 减慢食物变质的速度 不论动物性或是植物性的食物,在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块,有的腐败发臭,有的腐烂变酸,有的发臊变味。 食物变质的原因: 食物中产生了微生物 如:面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等 味道有变化,基本上是发酸发臭, 食物变色,长毛, 营养发生改变 变质食物的特点: 食物容易变质的条件: 2.有水分 3.和空气接触 1.温度较高 如何减慢食物变质的速度? 解决温度较高的办法: 降低温度 解决有水分的办法: 减少水分 解决和空气接触办法: 隔绝空气 小结: 减慢食物变质的方法 拓展、了解 如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当,特别是其中的冷藏室,不但不能为食物保鲜,反而很容易成为细菌繁殖的场所。 蔬菜在保存之前最好不要清洗,用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可,因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开方便之门。如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中,尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒,但蔬菜储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种致病的有毒物质。 在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年。生鲜肉营养丰富,微生物生长繁殖快,需要低温冷冻保存,储存温度一般以-10℃~-18℃为宜。 剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透,用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅,因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们,如食用前不彻底加热,食用后就可能致病。 *
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